Składniki:
ciasto:
- 1/2 kg mąki
- 3/4 kostki masła
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- cukier waniliowy
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szkl. cukru
- 2 czubate łyżeczki śmietany
wsad:
- 1 kg jabłek (ok. 5 szt.)
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki cynamonu
Przygotowanie:
ciasto:
Wysypujemy mąkę na stolnicę lub blat. Dodajemy masło i mieszamy poprzez siekanie dużym nożem.
Kolejno dodajemu cukier waniliowy, proszek do pieczenia i cukier.
Gdy już dobrze posiekamy, formujemy piramidkę z dołkiem w środku. Do dołka wrzucamy: jajko, żółtka i śmietanę.
Znowu siekamy (przez ok. 3 min.).
Część posiekanego ciasta (ok. 1/3) zostawiamy na kruszonkę.
Resztę ciasta wyrabiamy ręcznie, aż ciasto będzie gładkie (jeśli nie chce odchodzić od rąk, dodajemy jeszcze trochę mąki).
Smarujemy tłuszczem okrągłą brytfankę i posypujemy tartą bułką.
Na brytfance układamy rozwałkowane ciasto tak, aby zachodziło też na ścianki.
Na tak przygotowanym cieście kładziemy wsad.
wsad:
Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić każde na 8 kawałków.
Wrzucić do rondelka z 3/4 szkl. wody i dusić przez ok. 20 min., aż jabłka będą się rozpadać.
Zestawić z ognia, dodać cynamon i cukier i wymieszać.
Na ciasto wyłożyć dopiero po wystudzeniu.
Gdy wsad będzie już na cieście, całość posypać odłożoną wcześniej kruszonką i wstawić do piekarnika na 30 min. (temp. 200 stopni).
Smacznego!